Großes Frühstücksbüffet mit verschi
edenen
Aufschnitt, Käse, Wurst und Schinken
gekochte Eier, Rührei und Speck
Säfte, Milch, Kaf
fee und Tee
Brotauswahl und frische Brötchen
Quark, Fruchtjoghurt
Diverse Müsli und Cornflakes
verschiedene Marmeladen, Honig und Konfitüren ***
Westfälischer Kräuterbraten
Hähnchenbrust in Currysauce Gebackene Rosmarinkartoffeln und Kroketten
Buntes Gemüse ***
Salatauswahl mit verschiedenen Dressing
Rote Grütze mit Vanille - Sauce
ab 10 Pers.
Landhaus – Büfett
Bauernplatte
mit Hausmacher Wurst und 
Westfälischem Katenrauchschinken
Herzhafte Mini – Frikadellen
mit scharfem Senf
Salatbüffet der Saison
mit verschiedenen Dressings
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Kartoffelrahmsuppe mit Mettwurstscheiben
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Köstlicher Schweinebraten mit Champignon – Rahmsauce, Dicke Bohnen mit Speck und Mettenden dazu gebackene Kartoffeln, buntes Gemüse der Saison und Eierspätzle
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Rote Grütze mit flüssiger Sahne und Herrencreme
ab 10 Personen
Westfälisches Büffet
Räucherfischplatte mit Lachs und Forelle, dazu Sahnemeerrettich
Honigmelone mit Westfälischem KatenrauchschinkenKrabbencocktail in würziger Cocktailsauce
Bauernwurst und Speck aus dem Holztrog
Suppe:
Klare Rinderkraftbrühe mit Einlage
Salatbüffet:
Verschiedene Blattsalate der Saison, Kartoffel – Salat, Ruccola Salat, Tomatensalat, Hausdressing, verschiedene Öle und Essige
Hauptgerichte:
Rheinischer Sauerbraten
Hühnerbrustfilets in pikanter Currysauce mit frischen Früchten
Warme Beilagen:
Kartoffelecken und Röstiecken, Eierspätzle, feines Saisongemüse
Desserts:
Saisonaler Obstsalat mit Kirschwasser, Vanillecreme mit Sahnehaube und Erdbeersauce
Internationales Käsebrett mit Brotauswahl von Bäcker und Butter
ab 20 Personen
Internationales Büfett
Vorspeisen und kalte Gerichte:
Tatar vom Norweger Rauchlachs mit Koriander – Dill Sahne
Meeresfrüchtecocktail in Safranmarinade
Tomaten – Mozzarellascheiben mit Basilikum in Olivenöl
Roastbeef, kalt –rosa gebraten – mit hausgemachter Remoulade
Suppe
Minestrone „Römische Art“
Salatbüffet:
verschiedene Blattsalate vom Markt
Ruccola – Kartoffelsalat
Tomaten - Salat
Gurkensalat
Radieschen – Kräutersalat
Balsamico Dressing Tomaten – Basilikum Dressing
Hauptgerichte:
Chinesische Krabben – Fischpfanne mit pikanten Gemüsen in Soja – Sauce
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Boeuf „Stroganoff“
Geschnetzeltes Rindfleisch in einer pikanten Senf-, Zwiebelsauce mit Roter Beete und Gewürzgurke
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Ganze Lammkeule in der Kräuterkruste mit Rosmarin – Jus
Warme Beilagen:
Tomatenspaghetti
Wilder Reis
Hausgemachtes Kartoffelgratin
Desserts:
Weißes und dunkles Mousse au chocolat
Rote Grütze mit Vanillesauce
Exotischer Fruchtsalat
Süße Crepes
ab 30 Personen
Italienisches Büffet
Vorspeisen :
Meeresfrüchte Salat
Tomaten – Mozzarellascheiben mit Basilikum in Olivenöl
Parmaschinken mit Honigmelone
Räucherlachs im Ruccola – Nest
Eingelegtes Gemüse mit Knoblauch und Olivenöl
Suppe:
Mediterrane Gemüsesuppe mit Muscheln/Fischeinlage (Saisonal)
Warme Hauptgerichte:
„Saltimbocca a la romana“
Kalbsmedaillons in Weißwein mit Salbei und Schinken gebraten
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„Toskanischer Kräuterbraten“ in Rosmarin – Rotwein Sauce
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Geschmorte Kaninchenkeulen in Pinot Grigio – Kräutersahne Sauce
Warme Beilagen:
Gebackene Rosmarinkartöffelchen
Wilder Reis
Pasta
Saisonales Gemüse
Salatbüffet:
Verschiedene Blattsalate, Kartoffel – Salat,
Ruccola Salat, Tomatensalat, frische Kräuter und Croutons
eingelegte Oliven
versch. Dressings, Diverse Öle und Balsamico Essig,
Brotauswahl und Butter
Desserts :
Warmer Südtiroler Apfelstrudel mit Vanillesauce
Panna Cotta mit frischen Früchten
Panna Cotta Eiscreme
Italienische Käseauswahl
ab 30 Personen
